Cece的隨意生活

為了要好好吃進鳳梨酵素提昇一下免疫力, 沒想到買到了一顆酸到想罵人的鳳梨, 努力的吃完1/4顆後, 我投降了我敗給這顆鳳梨了, 不過我雖然輸了但是一口氣嚥不下去, 要我輸給一顆植物, 大嬸我跟你姓, 你酸我就把你變成甜的, 非把你吃掉. 於是, 我在充滿鬥志的深夜, 煮起了鳳梨果醬.  哼哼..


材料:
1. 鳳梨3/4顆
2. 半顆檸檬
3. 白砂糖約200g

Step 1: 準備好材料如上1~3, 將鳳梨切成小塊狀, 我切的沒有很小塊, 因為鳳梨會咬手, 還有我主要是要把做好的果醬拿來泡鳳梨果茶的, 所以我就很隨性的切成小塊 (事實上是我沒耐心切很小塊啦) 如果是要塗麵包用的, 建議還是要切小塊一點喔.

左圖: 切成小塊的鳳梨
右上圖: 半顆檸檬
右下圖: 白砂糖

Step 2: 將切成小塊的鳳梨+半顆檸檬汁+砂糖放入鍋中, 開小火, 不需要加水, 慢慢攪拌, 鳳梨會慢慢出水的.

左圖: 放入所有材料
右上圖: 攪拌所有材料後
右下圖: 使用的小火量



Step 3: 用小火慢慢攪拌, 約5mins後會鳳梨會呈現煮開狀態, 這時候的鳳梨的出水量大概可以蓋住鳳梨了. 

左圖: 2mins後的出水鳳梨
右上圖: 5mins後滾開的鳳梨
右下圖: 使用的小火量


Step 4: 繼續用小火慢慢攪拌, 約10mins後鳳梨汁會開始呈現黏稠的狀態. 

左圖/ 右上圖: 10mins後的鳳梨
右下圖: 10mins後的鳳梨汁呈現開始黏稠的狀態


Step 5: 一樣繼續用小火慢慢攪拌, 要小心不要燒焦了, 約35mins後鳳梨汁會煮到快收乾, 那就表示快完成了. 

左圖: 20mins後的鳳梨汁量變少,變的更濃稠
右上圖: 30mins後的鳳梨汁變的更少, 像糖漿一樣的質感.
右下圖: 35mins後的鳳梨汁幾乎快收乾.


Step 6: 大概35mins後, 鳳梨果醬就完成了.  因為是自己要泡果茶喝的, 幾天內就會吃完, 所以我容器只使用玻璃保鮮盒而已.




鳳梨果茶試喝感想:

鳳梨果汁(鳳梨果醬+冷開水or熱開水): 煮過的鳳梨香味更成熟, 喝起來甜卻不會膩, 果粒也變的酸酸甜甜的, 冰的熱的都好喝.
鳳梨果茶(鳳梨果醬+熱紅茶): 喝起來有淡淡鳳梨香味,甜度也感覺下降了, 紅茶的加入讓果茶喝起來顯的好有大人味勒.